التحليل المعدني الكامل لكوستيلاتاس

مياه معدنية طبيعية من نبع جبلي في إبيروس باليونان، على ارتفاع 1,450 متراً. هذه هي القيم الكاملة، وفق الملصق الرسمي على المنتج. كل شيء مكشوف، كما ينبغي.

ماذا تعني هذه الأرقام فعلياً

يبلغ مجموع المعادن على الملصق 44.18 ملغم/لتر فقط، وهو تمعدن خفيف يجعل كوستيلاتاس مياهاً قليلة المعادن جداً (أوليغو-معدنية)، أي مياهاً خفيفة ونقية في مذاقها. والصوديوم المنخفض بشكل استثنائي (1.12 ملغم/لتر) يمنح إحساساً بالنعومة، والـ pH المتوازن (7.7) يكمّل مياهاً رقيقة ودقيقة، لا تثقل على مذاق الطبق أو القهوة أو النبيذ.

كيف نقرأ ملصق المياه المعدنية

أربع قيم تروي معظم القصة، ومعظمها يظهر على كل ملصق مياه معدنية:

• مجموع المعادن (TDS): كمية المعادن الذائبة في اللتر. بعض العلامات تذكر رقماً إجمالياً واحداً، وأخرى، ومنها كوستيلاتاس، تفصّل كل معدن على حدة. حتى نحو 500 ملغم/لتر تُعدّ المياه قليلة المعادن؛ وما دون نحو 250 تُصنَّف عادةً على أنها أوليغو-معدنية، بمذاق أنقى وأرقّ.
• الصوديوم (Na⁺): العامل الرئيسي المؤثّر في إحساس النعومة على الحنك. كلما انخفضت القيمة، بدت المياه أنعم وأكثر حياداً بجانب الطعام والقهوة والنبيذ.
• العسر الكلي: تركيز الكالسيوم والمغنيسيوم، ويُعبَّر عنه بـ CaCO₃. يؤثّر في إحساس القوام، وفي عالم القهوة أيضاً في التحضير.
• pH: مقياس الحموضة-القلوية. تتراوح المياه المعدنية الطبيعية عادةً بين 6.5 و8.5؛ وقيمة كوستيلاتاس، 7.7، تقع في الطرف الناعم والمتوازن من هذا النطاق.

مع الجدول أعلاه يمكنكم الوقوف أمام أي رفّ والمقارنة بأنفسكم، قيمةً مقابل قيمة.